गाय के लाभ और उपयोग के अनुसार सर्वश्रेष्ठ गाय

गाय का भारत में आमतौर पर पालन दूध के लिए पशुधन के रूप में किया जाता है। उनका उपयोग सवारी जानवरों (बैल , जो गाड़ियां, हल और अन्य औजार खींचते हैं)। गायो का एक अन्य उत्पाद उनका गोबर है, जिसका उपयोग खाद या ईंधन बनाने के लिए किया जा सकता है। भारत के कुछ हिस्सों में, गायो का महत्वपूर्ण धार्मिक अर्थ है।

परिपक्व मादा जिसने कम से कम एक या दो बच्चो को जन्म दिया है, उन्हें गाय कहा जाता है। और जिस मादा का कभी बच्चा नहीं हुआ, उसे बछिया कहा जाता है।

आयुर्वेदिक चिकित्सा में गोमूत्र बड़ी भूमिका निभाता है। इसका उपयोग भारत में सदियों से विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। गोमूत्र को कुष्ठ, सूजन और कैंसर के इलाज के लिए उपयोगी माना गया है।

गाय की कुछ लोकप्रिय नस्ले

गीर गाय

गीर / गीयर:- दुनिया में सबसे अच्छी डेयरी नस्लों में से एक है। ये मूल रूप से गुजरात के सौराष्ट्र क्षेत्र और काठियावाड़ के गिर जंगल मे पायी जाती है। यहा पर गीर गाय को पुजा भी जाता है। गीर गाय का दुध मनुष्य शरीर के लिये बहुत लाभदायक है, इसके दूध में ओमेगा -3 वसा की उच्च सामग्री होती है, जो हृदय की स्थिति में सुधार करने में मदद करती है और हृदय या हृदय संबंधी बीमारियों से बचाती है।

साहीवाल:- यह भी सबसे अच्छी डेयरी नस्लों में से एक है। साहीवाल की उत्पत्ति पंजाब से हुई है जो भारतीय-पाकिस्तान सीमा क्षेत्र में स्थित है और अब यह ऑस्ट्रेलिया और अफ्रीका में भी पाया जाता है। यह गाय उच्च तापमान को सहन करने और उच्च दूध का उत्पादन करने में सक्षम है।

जर्सी:- यह अन्य डेयरी गायो की नस्लों की तुलना में एक छोटी डेयरी गाय हैं। छोटी सींग वाली डेयरी गाय की यह नस्ल जर्सी द्वीप से आती है। जर्सी किसी भी अन्य गाय नस्ल की तुलना में अधिक समय तक झुंड में रहती है। जर्सी विभिन्न जलवायु और वातावरण के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, और समशीतोष्ण जलवायु में उत्पन्न होने वाली कई नस्लों के विपरीत, ये गायें गर्मी को बहुत अच्छी तरह से सहन कर सकती हैं।

HF गाय

होल्स्टीन फ्राइज़ियन(HF):- उत्तरी हॉलैंड और फ्रिज़लैंड के डच प्रांतों और उत्तरी जर्मनी में श्लेस्विग-होल्स्टिन से उत्पन्न होने वाली गायो की नस्ल हैं।इन्हें दुनिया के सबसे ज्यादा दूध देने वाले डेयरी जानवर के रूप में जाना जाता है। HF गाय का सिर काफी लंबा होता है।और जर्सी जैसी अन्य डेयरी नस्लों की तुलना में काफी अचूक है। गायों को सामान्य रूप से समशीतोष्ण जलवायु की आवश्यकता होती है। हमारी जलवायु समशीतोष्ण के अलावा कुछ भी है। जब वातावरण नमी से साथ गर्म होता हैं, तो इसका परिणाम गायों के लिए बेहद असहज होता है। चूंकि HF ठंडे क्षेत्र से आती है, इसलिए इसे भारी नुकसान होता है। HF गाय के बारे मे भी माना जाता है कि अगले बछड़े के जन्म से केवल 1 सप्ताह पहले, गाय का दूध लेना बंद किया जाता है।

गायो की तुलना

गुण	गीर	साहीवाल	जर्सी	HF
दुध (लीटर)	8-20	5-20	20	20-45
‌वजन (किलो)	380-400	340-425	340-425	680-770
ऊचाई (इन्च)	51	51	50	58-65

Note:- यह तुलना मुल गाय नस्ल के औसत पर आधारित है।

गाय के दूध के फायदे

• हड्डियों और मांसपेशियों :- गाय का दूध वास्तव में कैल्शियम द्वारा हमारी हड्डियों में सुधार करता है। पशु की हड्डियों के टूटने पर पशु प्रोटीन एसिड का उत्पादन करते हैं, और कैल्शियम एक उत्कृष्ट एसिड न्यूट्रलाइज़र है। कैल्शियम की पर्याप्त मात्रा की उपस्थिति के कारण, गाय का दूध हड्डी और मांसपेशियों के विकास और रखरखाव मे अत्यधिक  लाभदायक है। नियमित रूप से गाय का दूध पीने से आपकी कोर ताकत बढ़ाने में मदद मिलती है  गुणवत्ता वाले प्रोटीन के अलावा, गाय का दूध कैल्शियम, विटामिन डी, फास्फोरस और मैग्नीशियम से भरा होता है। इन आवश्यक पोषक तत्वों का संयोजन आपके शरीर के समग्र विकास के लिए अत्यधिक फायदेमंद है।
• मस्तिष्क:- दूध एक आवश्यक मस्तिष्क-भोजन है। इसमें विटामिन बी की प्रचुरता होती है, जो आपकी नसों को शांत करने और एक उचित नींद को बनाए रखने में मदद करता है। विटामिन बी-12 आपकी स्मरण शक्ति और तेज को बेहतर बनाने के लिए जाना जाता है। यह बढ़ते बच्चे के मस्तिष्क के विकास को बढ़ाने में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
• वजन कम करना: - इसकी अत्यधिक पोषक मूल्य और स्वस्थ वसा सामग्री के कारण गाय का दूध वजन घटाने के साथ जुड़ा हुआ है। यह बहुत तृप्त करने वाला है और अचानक भूख लगने से बचाता है। इसके अलावा, गाय का दूध शरीर के चयापचय में सुधार करने में मदद करता है और इसलिए वजन बढ़ने से रोकता है।
• ह्रदय:- गाय का दूध कई आवश्यक पोषक तत्वों से भरा होता है और इसे व्यापक रूप से हीलिंग फूड माना जाता है। इसमें समृद्ध वसा, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम होता है जो उच्च रक्तचाप को विनियमित करने और बनाए रखने में मदद करता है। इसमें एक महत्वपूर्ण एसिड भी होता है जिसे कंज्यूगेटेड लिनोलेइक एसिड (CLA) कहा जाता है जो खराब कोलेस्ट्रॉल के विकास को कम करने में सहायक होता है, और इस प्रकार, यह आपके दिल को स्वस्थ रखता है।